自2019年12月中旬发生疫情以来，病毒肆虐，传播极快，为深入贯彻习近平总书记关于防控新型冠状病毒感染肺炎疫情的重要指示精神和党中央、国务院的决策部署。莘莘严格参照相关部门发布的工作指示，加强以下日常安全保障工作。

　　1、加强知识培训

　　莘莘历年制定卫生知识培训计划，紧抓安全关，提升员工知识储备，不断提升卫生管理水平。在疫情防控期无现场培训条件的情况下，组织线上学习。快速掌握当下与疫情相关知识，科普新冠病毒;加强个人防控措施：通过六步洗手法增加每日清洁次数，何时需清洗、如何选择和正确佩戴口罩等。

　　2、人员管理

　　为防止疫情在生产区域出现和传播，公司严格执行以下措施。(一)员工体温筛查：对疫情期间坚守在岗的人员严格加强晨检制度，除日常到岗前的测温工作外，午餐以及有晚餐供应的情况也需测量体温，如实记录检测数据，进入生产区域需。(二)把关上岗工作：在体温检测合格后，在岗人员安排方面利用现有的宿舍对返岗职工进行为期14天的隔离，禁止出入，严格员工住宿、体温检测和出入登记记录，定期对宿舍区进行消毒，保持干净卫生、通风。(三)送餐防护：隔离人员做好自身防护，需佩戴口罩、消毒手套并使用一次性餐盒送餐，送餐人员不得进入隔离人员宿舍内。(四)加强个人卫生：加强员工个人卫生管理，严格执行“四勤”、“四净”制度，开展工作前需手部清洁。(五)工作服要求：所有人员工作服每日更换，利用现有条件集中洗涤进行高温消毒。

　　3、办公区防疫

　　为防止疫情在办公区域出现和传播，严格执行以下措施。(一)封闭管理：办公区实行封闭管理，办公区定期消毒，保持清洁、通风。所有办公室人员采取居家办公形式。(二)接待管理：在接待有关上级部门来访人员时，在指定区域，双方戴口罩并保持1米以上的安全距离，且尽量缩会见时间，减少外来隐患。(三)沟通方式：在岗人员少开会，开短会，居家办公人员实行视频、电话、微信等网上会议等方式达到会议目的。

　　4、原材料采购管理

　　公司采购部对每日配送至公司的原材料进行严格的验收，严禁涉及野生动物。(一)严格监管食材源头：加强对采购原料渠道来源的索证索票监管，确保食材来源清晰，相应批次的产品合格证、动物检疫证等证件齐全。(二)接采购中交接货物管控：对供应商配送人员每日监测体温并记录在案，供货商、采购员和接货员在采购、运输、验收工作中均需佩戴口罩，彼此保持安全距离，肉禽类生鲜食材均戴上一次性橡胶手套，避免受对该类食材的直接接触。(三)配送车辆管控：供应商配送车辆需出示每日清洗消毒记录，专车专送。(四)抽样检测：公司设立有化验室，专业人员每日对所收原料进行二次检测，确保食材安全。

　　5、烹饪、灭菌

　　莘莘是国内首家在餐饮配送中采用微波灭菌线进行餐食灭菌的企业，严格把控食品卫生安全的每一道关卡。(一)烹饪管理：烹饪食品时，做到烧熟煮透，确保中心温度达到70摄氏度以上。(二)禁止生冷食品：疫情期间禁止生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花蛋糕的制作和销售。(三)生熟食品分开：强调日常工作中的生、熟食品分离，防止食物的交叉感染。(四)加强食品防护：疫情期间公司仅提供高温灭菌的盒饭(烧制至食用少于2小时并留样48小时)，禁止桶装饭就餐的形式。(五)餐具要求：使用一次性餐用具，如有使用公用餐具，则使用前一律进行严格的消毒清洗保洁。提倡一人一桌就餐。

　　6、清洗消毒管理

　　公司拥有各类符合国家标注的清洗消毒设备设施及场地，洗消物品库存充足。(一)公共餐具洗消：洗消组配备有两条新引进的全自动清洗流水线，平均清洗水温在85℃以上，保障充足的高温冲洗时间，另具有烘干功能，清洗后的餐用具干燥无水渍，降低二次污染风险。流水线实行责任人制度，负责监管每餐次规范化的清洗消毒工作做到全覆盖，防止遗漏产生污染，并安排专业的化验人员抽检每批次清洗后的用具进行检验，确保清洁合格。(二)餐具高温消毒：公司所有经清洗线清洗完毕的餐用会转至密闭的保洁消毒房进行紫外线灯消毒杀菌。(三)食材洗消和保管：公司对食品原料和加工后的半成品进行严格的洗消和卫生保管。

　　非常时期，在这里要

　　感谢一个月来不曾休息，坚持在岗的莘莘人

　　感谢客户的信任和供应商的全力保障。

　　疫情终将过去，美好会如约而至。